" 蒜你狠 " 卷土重來。

　　受供應量減少以及人為炒作等因素的共同影響，自從今年 5 月新蒜上市以來，大蒜價格就漲個不停。近日，石家莊大蒜價格更是急速飆升，達 9 元一斤。

　　在石家莊煤機街路菜市場，拎著一串蒜的市民劉女士向記者表示，上半年大蒜零售價每斤不到 5 元，現(xiàn)在卻快突破 9 元了。" 但對于普通消費者而言，因為需求量有限，所以影響并不大，貴了，大家就少吃點唄。"

　　國家發(fā)改委 10 月 31 日公布的全國小農(nóng)產(chǎn)品價格情況顯示，10 月份大蒜的批發(fā)價和零售價分別為 7.24 元 / 斤和 7.89 元 / 斤，環(huán)比上漲 6.16% 和 4.64%，同比上漲 90% 和 67.9%。

　　據(jù)介紹，消費者對大蒜價格的 " 過山車 " 行情并不陌生。2009 年和 2010 年，受種植面積縮減和所謂 " 大蒜可預防豬流感 " 觀點的影響，投機者就曾大舉囤積大蒜，導致蒜價飆升。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認為，現(xiàn)階段大蒜價格上漲與冷庫蒜大量出庫有關(guān)，由于出庫過程中有水分損失，會產(chǎn)生約每斤兩毛錢的成本費用。此外，前期整體產(chǎn)量減少以及人為囤貨炒作因素，也造成了今年的蒜價持續(xù)走高。

　　采訪中，不少市民表示，目前大蒜價格昂貴，但由于大蒜作為一種調(diào)味品，相對于豬肉價格暴漲來說，普通人還比較容易接受。畢竟，對于家庭烹飪來說，沒有大蒜，還可以用大蔥、生姜等來替代。