中秋臨近，市場(chǎng)上的盒裝月餅紛紛上市，今年的月餅市場(chǎng)，100元以下、多年未見(jiàn)的20多元的盒裝月餅又?jǐn)[放在了各大超市的顯眼位置。有人擔(dān)心20多元一盒的月餅:會(huì)不會(huì)質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)?會(huì)不會(huì)是往年存貨?

　　質(zhì)疑一：低價(jià)月餅質(zhì)量有沒(méi)有問(wèn)題

　　時(shí)隔多年20多元一盒的月餅再次出現(xiàn)在各大超市，生產(chǎn)廠家主要是來(lái)自沿海的食品企業(yè)。

　　重慶晨報(bào)記者昨日在永輝超市較場(chǎng)口店看到，一款標(biāo)價(jià)29.8元一盒的蛋黃白蓮蓉月餅，用精致的鐵皮盒包裝，共有4個(gè)月餅，每個(gè)月餅有100克。其中，蛋黃白蓮蓉月餅有2個(gè)，白蓮蓉月餅有2個(gè)。

　　新世紀(jì)、重百方面也表示，臨近中秋，兩大超市會(huì)有19元一盒的月餅出現(xiàn)。

　　20元左右，就能吃到100克一個(gè)的白蓮蓉月餅，而且包裝還這樣精美，這樣的月餅?zāi)愀也桓页?質(zhì)量會(huì)不會(huì)有問(wèn)題?

　　解答：質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，餡料不會(huì)很好

　　怡園負(fù)責(zé)人蔣天華昨天稱(chēng)，月餅的餡料有很多種類(lèi)，不同種類(lèi)的餡又有很多等級(jí)，不同等級(jí)的餡料價(jià)格差別很大。以蓮蓉為例，分為特級(jí)、純正級(jí)、清香級(jí)和蓮蓉味，特級(jí)蓮蓉每箱(約20公斤)，價(jià)格在800元以上，純正蓮蓉每箱價(jià)格在500元左右，清香蓮蓉每箱在300元左右，而蓮蓉味蓮蓉，每箱在100元左右，它只是蓮蓉的含量比較低。

　　按照相關(guān)規(guī)定，使用了什么餡料必須要在月餅包裝上標(biāo)明。因此，低價(jià)月餅也是有質(zhì)量保證的，只是在原料選擇上，廠家不會(huì)用最好的，但必須是合格的。因此，低價(jià)月餅可能只是在口感上有一定的差別，比如，可能要稍微硬一點(diǎn)，吃起來(lái)口感差一點(diǎn)，消費(fèi)者可以放心食用。

　　質(zhì)疑二：低價(jià)月餅會(huì)不會(huì)是存貨

　　我們昨日在江北觀音橋部分超市看到：月餅一條街都已經(jīng)擺放出了各式月餅，盒裝月餅最低的賣(mài)20多元，價(jià)位在100元左右的月餅占多數(shù)，當(dāng)然也有少數(shù)價(jià)格近千元的高價(jià)月餅。

　　“價(jià)格這么低，這些月餅會(huì)不會(huì)是去年的存貨哦?”在觀音橋一家超市，兩位老年人走到月餅區(qū)域，面對(duì)五花八門(mén)的盒裝、散裝月餅，兩位老人仔細(xì)對(duì)比。一位老人說(shuō)，他們家就住附近小苑，以前聽(tīng)人講有的月餅可以放幾年都不會(huì)壞，那么，去年沒(méi)賣(mài)完的，換了個(gè)包裝，會(huì)不會(huì)放到今年來(lái)賣(mài)?

　　解答：賣(mài)存貨風(fēng)險(xiǎn)太大，廠家不會(huì)冒險(xiǎn)

　　本土食品廠嘉士德負(fù)責(zé)人譚雪彬昨天認(rèn)為，這個(gè)問(wèn)題是不可能存在的。他說(shuō)，月餅是真空制作，保質(zhì)期比較長(zhǎng)。進(jìn)入超市的月餅，都經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)，食品企業(yè)不可能冒險(xiǎn)去做自毀形象的事。

　　蔣天華也表示，月餅是季節(jié)性很強(qiáng)的食品，很多工人都是臨時(shí)聘用的，稍有一點(diǎn)勞資糾紛，這些庫(kù)存再包裝出售的貨，就會(huì)成為企業(yè)被要挾的導(dǎo)火線(xiàn)，企業(yè)會(huì)冒很大風(fēng)險(xiǎn)。因此，上一年沒(méi)銷(xiāo)售完的貨，企業(yè)寧可賣(mài)到農(nóng)村去喂豬，也不會(huì)存到第二年再銷(xiāo)售。

　　質(zhì)疑三：廠家真的賠本賺吆喝嗎

　　在現(xiàn)場(chǎng)，我們看到，標(biāo)明幾十元一盒的月餅，一般都是紙盒裝，少部分是鐵皮盒裝。

　　一廣東食品廠銷(xiāo)售人員介紹，為了吸引人氣，賣(mài)低價(jià)月餅，實(shí)際上是賠本賺吆喝，賣(mài)十盒都不如賣(mài)一盒高價(jià)月餅的利潤(rùn)，如果成本控制不好，產(chǎn)量太低，有的還會(huì)倒虧。

　　那么，這些低價(jià)月餅，企業(yè)難道真的就不賺錢(qián)?

　　解答：廠家利潤(rùn)只有兩三元

　　我市本土食品廠嘉士德、重賓食品廠的負(fù)責(zé)人表示，低價(jià)月餅，紙盒包裝的成本在3~4元，鐵皮盒的包裝成本在5~7元左右。如果一盒4個(gè)餅，每盒賣(mài)價(jià)29元，相當(dāng)于一個(gè)餅價(jià)格在5元左右，這個(gè)價(jià)格比很多散裝月餅都便宜，加上賣(mài)場(chǎng)的入場(chǎng)費(fèi)用、促銷(xiāo)員的費(fèi)用，廠家的利潤(rùn)每盒其實(shí)就只有2~3元。

　　因此，很多低價(jià)月餅都是采用普通紙盒包裝，這樣，費(fèi)用會(huì)更便宜一點(diǎn)，而且紙盒包裝也比較環(huán)保。如果不做好成本控制，不采用一些新的營(yíng)銷(xiāo)渠道增加銷(xiāo)量，這樣的價(jià)格，很多食品廠是做不出來(lái)的，即使做出來(lái)了，也會(huì)虧本。