[邯鄲新聞]今年以來，涉縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督局在全縣餐飲服務(wù)行業(yè)推行“明廚亮灶”工程。

　　據(jù)悉，“明廚亮灶”工程是指通過玻璃明檔和飯店大廳的電視屏幕，將后廚的操作完全展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，從而將餐飲經(jīng)營單位衛(wèi)生狀況和食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來接受社會監(jiān)督，規(guī)范食品加工過程，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　對一些規(guī)模較大的餐飲單位，涉縣將其作為幫扶重點(diǎn)進(jìn)行指導(dǎo)培育、先試先行，并逐步擴(kuò)展到所有餐飲單位，鼓勵(lì)餐飲單位積極加入“藥安食美”社會共治平臺，在互聯(lián)網(wǎng)上通過“藥安食美”手機(jī)客戶端，實(shí)時(shí)顯示餐飲單位操作加工全過程。對新開辦的餐飲服務(wù)單位，引導(dǎo)其按照“明廚亮灶“的要求，優(yōu)化場所布局，做到屋頂有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設(shè)施，達(dá)到清潔、明亮、干凈、安全的要求。

　　截至目前，涉縣已有60余家大中型餐飲服務(wù)單位完成“明廚亮灶”改造工程。（王文靜  劉素麗  賀曉金）