原標(biāo)題：海底撈承認(rèn)曝光問(wèn)題屬實(shí) 全面檢查各分店

　　昨日，媒體曝光海底撈太陽(yáng)宮店及勁松店后廚臟亂，工作人員漏勺清理下水道、洗碗池里洗簸箕。素來(lái)以“服務(wù)好”被人稱(chēng)道的海底撈被曝光后引起了廣泛的關(guān)注。昨日下午，北京晨報(bào)記者走訪(fǎng)涉事門(mén)店，兩門(mén)店均已暫停營(yíng)業(yè)。海底撈官方稱(chēng)，經(jīng)調(diào)查媒體報(bào)道內(nèi)容屬實(shí)，已布置海底撈所有門(mén)店進(jìn)行整改。市食藥監(jiān)局表示，將對(duì)海底撈開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。

　　北京市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)海底撈太陽(yáng)宮店進(jìn)行檢查。劉文利 攝

　　曝光：老鼠亂竄漏勺清下水道

　　曝光視頻顯示，海底撈勁松店、太陽(yáng)宮店后廚狀況堪憂(yōu)，其中勁松店不僅有老鼠在后廚地上亂竄爬進(jìn)裝食物的柜子里，工作人員還把打掃用的簸箕和抹布直接放入洗碗池內(nèi)清洗;而在太陽(yáng)宮店，后廚工作人員在清潔下水道時(shí)用的竟然是漏勺。

　　在爆料視頻中，有好幾個(gè)身著工服的工作人員，其中一人把廚房?jī)?nèi)下水道上懸空的金屬漏水板支起來(lái)，拿起一個(gè)漏勺在下水道內(nèi)疏通，隨后又將漏勺放進(jìn)鍋里送進(jìn)去清洗;另一段視頻拍攝到在洗碗機(jī)內(nèi)，厚厚的一層黃色油污附著在表面，旁邊一人說(shuō)：“你看上邊的油又清不了，它能把人臭死。”

　　事情曝光后，不少網(wǎng)友都表示大跌眼鏡：“太惡心了吧?海底撈都這樣，不敢想象其他餐飲企業(yè)臟成啥樣?”“對(duì)海底撈的幻想破滅了，隔著屏幕都聞到臭味，以后還是在家吃好了。”

　　北京市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)海底撈勁松店進(jìn)行檢查。陳琳 攝

　　現(xiàn)場(chǎng)：涉事門(mén)店逐一關(guān)門(mén)

　　昨日中午12點(diǎn)左右，北京晨報(bào)記者來(lái)到海底撈勁松店，正值用餐高峰，店內(nèi)有不少顧客就餐。門(mén)店經(jīng)理龔正浩告訴記者，上午看到消息后，店內(nèi)便立即開(kāi)始內(nèi)部自查，檢查了報(bào)道中涉及的店內(nèi)情況。“但我們沒(méi)有查出報(bào)道中所提到的問(wèn)題。”龔正浩說(shuō)，后廚工作人員上崗前公司會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，可能因個(gè)別工作人員的職業(yè)習(xí)慣和素質(zhì)問(wèn)題，造成了報(bào)道中的情況。

　　龔正浩表示，海底撈后廚一直都對(duì)外開(kāi)放，顧客可進(jìn)入?yún)⒂^(guān)。隨后，記者跟隨其進(jìn)入后廚，發(fā)現(xiàn)整體較為干凈，曝光視頻中洗碗機(jī)上附著的厚厚一層油污已不見(jiàn)蹤影。據(jù)其提供的第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的“衛(wèi)生蟲(chóng)害與鼠害防治”記錄顯示，該店分別在6月27日、7月13日、7月25日及8曰23日對(duì)店內(nèi)大廳、衛(wèi)生間、后廚等進(jìn)行蟲(chóng)、鼠防治。

　　下午兩點(diǎn)左右，記者又來(lái)到海底撈太陽(yáng)宮店，店內(nèi)雖有零星顧客，但門(mén)口工作人員已口頭謝客，并贈(zèng)送一些小禮物以示歉意?？蛻?hù)經(jīng)理張磊說(shuō)，得知消息后，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)已到店內(nèi)了解情況，附近幾個(gè)門(mén)店的負(fù)責(zé)人也均在場(chǎng)。據(jù)介紹，太陽(yáng)宮店從上午10點(diǎn)40分后就已不再接待客人，中午還在營(yíng)業(yè)的勁松店也在下午兩點(diǎn)左右停止?fàn)I業(yè)。“現(xiàn)在就餐的都是之前來(lái)的，我們也不能趕客人走”。

　　海底撈勁松店張貼告示：因門(mén)店內(nèi)部整頓，暫停營(yíng)業(yè)。

　　海底撈：媒體曝光事件屬實(shí)

　　昨日下午，四川海底撈餐飲管理有限公司官方微博發(fā)出致歉信及事情處理通報(bào)。通報(bào)稱(chēng)，媒體報(bào)道北京勁松店、北京太陽(yáng)宮店后廚出現(xiàn)老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在衛(wèi)生安全隱患等問(wèn)題，經(jīng)公司調(diào)查，認(rèn)為媒體報(bào)道中披露的問(wèn)題屬實(shí)。

　　通報(bào)表示，公司決定涉事兩家店停業(yè)整頓、全面整改;組織所有門(mén)店排查，避免類(lèi)似情況發(fā)生。致歉信內(nèi)也表示，公司愿意承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

　　食藥監(jiān)局：各分店開(kāi)展檢查

　　昨日事情被報(bào)道后，北京市食藥監(jiān)局高度重視，立即對(duì)上述兩家門(mén)店進(jìn)行立案調(diào)查，并對(duì)四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開(kāi)展全面檢查。同時(shí)，第一時(shí)間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人，要求該公司嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束，全力保障食品安全。

　　“我們主要檢查三個(gè)方面，一是食品處理區(qū)，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場(chǎng)所、專(zhuān)間、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所、食品庫(kù)房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況;二是食品加工操作過(guò)程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求;三是查看餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況及清洗消毒效果，及防護(hù)設(shè)施、消殺措施。下一步，我們將繼續(xù)加大對(duì)餐飲單位的檢查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將依法嚴(yán)肅查處。”市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永表示。

　　來(lái)源：北京晨報(bào)