您好 ，歡迎您來(lái)到邯鄲之窗!
酒哥的姥姥是武安人，年輕的時(shí)候就來(lái)到邯鄲上班了，雖然在邯鄲生活了好多年，但是武安的特色好吃的都會(huì)做，沒(méi)事兒家里就會(huì)炸三角、做抿曲的，過(guò)年的時(shí)候還會(huì)讓酒哥幫忙一起炸小麻糖，所以啊，武安的這些特色酒哥基本上都是吃過(guò)的!感覺(jué)好驕傲啊!
抿曲的
很像饸饹但又不像，是一種粗糧細(xì)做的面食。舊時(shí)，以玉米面為主，摻榆皮面兒。現(xiàn)在是玉米面和白面各占一半。抿曲的鹵子與饸饹的或拽面的一樣都是肉、蛋配時(shí)令蔬菜。吃的時(shí)候一定要放蒜泥和芝麻鹽。其口感光滑，爽口。 根據(jù)自己口味吃時(shí)加腐乳,芝麻鹽,韭花,辣椒絲,蔥花香菜,醋,辣椒醬,等等，加的料越多越有味道。
▲ 做抿曲的的工具
鹵扒面
這種面也是武安家常飯。鹵扒面很干， 一點(diǎn)湯兒都沒(méi)有，吃起來(lái)干香干香的，不燙嘴,一口氣能吃上好幾碗，再喝碗豆花湯，真是又好吃又舒服。
武安合碗
武安合碗在農(nóng)村辦喜事的酒席上經(jīng)常出現(xiàn)，也是武安各地酒席上必不可少的菜。肉都是事先做好最后上籠蒸，上桌時(shí)用將做好的菜裝到碗里，蒸好上桌時(shí)再扣到另外一個(gè)碗里，又叫做扣碗。
拽面
拽面是武安地道的面食，是家常飯。較拉面做起來(lái)比較簡(jiǎn)單。因?yàn)槊婕恿他},很勁道,很韌軟，又有彈性，一般不會(huì)拽斷。此面稍寬稍厚，吃起來(lái)很筋道。最地道的主食之一。
炒面
沙洺炒面在城里很有名氣。炒面的原料主要是拉面，吃的時(shí)候，要配以大蒜，油炸的小紅辣椒、醋、大蒜和又香又辣又脆的紅辣椒，準(zhǔn)讓人吃得滿頭大汗，吃完后千萬(wàn)別忘了喝碗免費(fèi)的面湯順順。此面主要特點(diǎn)是香、辣、熱、軟。
豆沫
豆沫不是用豆類(lèi)面兒做的，而是用新小米面做成的。水開(kāi)以后，把小米面放入鍋中(面已經(jīng)用水調(diào)和好了)，一邊倒一邊攪拌，再放入些煮好的花生米，五香面、豆腐條， 菠菜葉兒等煮一會(huì)兒，最后撒些芝麻鹽就做好了。之所以叫豆沫，與放入的花生豆有關(guān)。豆沫稍咸，五香味，細(xì)膩滑潤(rùn)，是很好的早餐。
炸三角
家家戶戶都會(huì)做，但是過(guò)于麻煩，現(xiàn)在都回去麻糖店買(mǎi)。餡主要是韭菜、雞蛋、粉條，綠豆芽，也可以放點(diǎn)豆腐或蝦皮。這炸三角外表金黃，而且有脆生生的泡泡，吃起來(lái)外焦里嫩，又香又鮮。
小麻糖
武安獨(dú)特的一種過(guò)年食品，像很多地方過(guò)年炸年糕一樣。武安家家戶戶頭年兒都要炸小麻糖。其特點(diǎn)是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，現(xiàn)在好像炸不了那么多了。 因?yàn)樾÷樘菚r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)皮，會(huì)影響口感。
熏肉
武安小吃首推熏肉，它做工精細(xì)，用料考究，味道肥而不膩，越嚼越香。尤其是伯延熏肉，到過(guò)年的時(shí)候都是排著老長(zhǎng)的隊(duì)去預(yù)定。不僅味道香，而且久放不干。
武安小炒
武安小炒配料有瘦肉、粉皮、藕片。取瘦肉三兩切細(xì)絲，綠豆粉皮一張熱水泡軟切絲，白蓮藕一節(jié)適量切絲過(guò)冷水，蔥姜蒜適量，熱鍋涼油把肉絲滑熟加味精鹽生抽出鍋，在放適量的油扁炒藕絲放粉皮絲加一點(diǎn)高湯放入炒好的肉絲淋香油裝盤(pán)即成。無(wú)論你在哪里，都可以用最簡(jiǎn)單、最常見(jiàn)的材料，做成一道具有濃濃家鄉(xiāng)風(fēng)味的菜肴。
在武安，不僅好吃的東西多，好玩的地方也真的是不少呢!像京娘湖、朝陽(yáng)溝、古武當(dāng)山、長(zhǎng)壽村……每一個(gè)好玩的景點(diǎn)附近的小飯店里，基本上都有武安當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?/p>
去武安游玩一趟，真的是讓你連吃帶玩兒一個(gè)都不會(huì)落下!
